ลาบเส้นบุก
เมนูลดอ้วน อิ่มท้องได้สารอาหาร ได้พลังงานพอเหมาะ
เมนูนี้อร่อยค่ะ
เป็นเมนูพื้นๆทำง่ายวิธีการไม่ซับซ้อน เหมาะมาดช่วงควบคุมน้ำหนัก เเถมลดความเบื่อหน่ายที่จะทานอาหารจืดๆได้
เเต่ก็ต้องควบคุมความเผ็ดเเบบพอดีนะคะ ไม่ควรทานเผ็ดมากเกินไป
Chicken-mince-Salad
ส่วนผสมเเละเครื่องปรุง
เตรียม เส้นบุก
เสริฟนึงทานจนอิ่มใช้เเค่ครึ่งถุง
ผงลาบเเล้วเเต่นะคะ
ถ้าที่บ้าจะทำข้าวคั่วเองเเละมีเครื่องสด ไปทางนั้นเลยดีกว่าเเซบกว่า
ถ้าไม่มีไปซูเปอร์หาผงลาบมาใกล้เคียงค่ะ
มะนาวเพิ่มดีกรีความเปรี้ยว
น้ำปลา
หอมเเดงซอย
ใบสะระแหน่ เเบ่งเป็น2 เเบบ เเบบเป็นใบๆ
เเละเเบบซอยหยาบ จำนวนมากหน่อย
พริกบ่น (ถ้าชอบเผ็ด)
ไก่สับไม่เอาหนัง ประมาณ 100 กรัม
น้ำตาลเล็กน้อยเเค่ตัดรส
วิธีการ
นำเส้นเเละไก่สับลงกะทะหรือหม้อมือน้อยๆ
เติมน้ำเล็กน้อยรวนจนไก่สุกให้มีน้ำคลุกคลิกเพราะเดี๋ยวข้าวคั่วจะดูดน้ำอีก
เเล้วนำขึ้น
ยำรวมกับหอมเเดง ผงลาบ หรือเครื่องลาบ
(พริกบ่น,
น้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาลเล็กน้อยตัดรสให้กลมกล่อม
)
ใบสะระแหน่ครึ่งนึงส่วนที่ซอยหยาบๆใส่ลงไป
เคล้าให้เข้ากัน
ตักขึ้นเเล้วโรสระเน่ที่เหลือเป็นเสร็จกรรมวิธี ตกเเต่งโรยหน้าให้สวยงาม
เวลาทานทานคู่กับผักสดเเช่เย็น อย่าง ผักกาดเเก้ว ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว เเละ
เเตงกวา
ประโยชน์ของพริกเมื่อรับประทาน
ในช่วงแรกๆ
ควรรับประทานแต่น้อย และค่อยๆ เพิ่มขนาด จะทำให้ทางเดินอาหารค่อยๆ
ปรับตัวรับความเผ็ดร้อนและระคายเคืองของพริก
โดยการเพิ่มการหลั่งสารเมือกและสร้างเนื้อเยื่อบุผิวกระเพาะอาหารและลำไส้เพิ่มขึ้น
ผลการวิจัยเป็นจำนวนไม่น้อย พบว่าเมื่อรับประทานอย่างถูกวิธี
พริกจะช่วยให้เกิดการสมานแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ เมื่อรับประทานพริกในช่วงแรก
จะทำให้เกิดความเผ็ดร้อนบริเวณริมฝีปากและในช่องปาก
แต่ต่อมาจะทำให้รู้สึกว่าร่างกายอบอุ่นสบาย
ซึ่งความเผ็ดร้อนนี้ทำให้ลดลงได้มากด้วยอาหารที่มีมะเขือเทศและอาหารที่มี casein
เช่น นม นอกจากนี้พริกยังช่วยกระตุ้นให้เจริญอาหาร
โดยปกติแล้วขนาดรับประทานของพริกในผู้ใหญ่คือ 0.5 – 3 กรัม
ในสหรัฐอเมริกา มีพริกจำหน่ายในรูป capsule ทั้งที่มีพริกอย่างเดียว
หรือ พริกรวมกับสมุนไพรอื่นๆ เช่น ขิง กระเทียม เป็นต้น ในประเทศไทย
มีทิงเจอร์พริก (tincture capsicum)
ในพริกป่นมีทั้งรสและกลิ่นเผ็ดร้อนที่ช่วยให้เกิดอาการตื่นตัว
ซึ่งส่วนประกอบในพริกที่ทำเรารู้สึกอย่างนั้นก็คือ capsaicin
มีการศึกษาพบว่า capsaicin
ในพริกมีความสามารถในการกำจัดเซลล์มะเร็ง
โดยไม่ทำลายเซลล์ดีภายในร่างกาย ซึ่งอีกไม่นานจะมีการแนะนำให้ใช้ capsaicin
ในการรักษามะเร็ง นับเป็นการบำบัดแบบใหม่ที่มีทิศทางที่ดีในอนาคต
พริกป่นมีคุณสมบัติช่วยบรรเทาอาการปวดเมื่อย
ของกล้ามเนื้อหลังได้ดี คุณสามารถบำบัดอาการปวดเมื่อย
ได้ที่บ้านด้วยการใช้พริกป่นใส่ลงในอาหารที่รับประทาน
พริกป่นช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติหลังจากมื้ออาหารที่คุณตัดลดคาร์โบไฮเดรตลงไป
เพราะฉะนั้นจึงมีการศึกษาเพื่อจะใช้พริกป่นมาช่วยในการบำบัดรักษาโรคอ้วนอยู่ในขณะนี้
ส่วนผสมอันดับหนึ่งที่ช่วยในการทำความสะอาด
หรือดีท็อกซ์ร่างกายก็คือพริกป่น เพราะในพริกป่นมีสารที่ช่วยกระตุ้นกระบวนการทำความสะอาดร่างกายด้วยตัวเอง
ทั้งยังช่วยยับยั้งเมือกที่จับอยู่ภายในส่วนต่าง ๆ
ของร่างกายได้ด้วยอย่างนี้ต้องหาอาหารแซ่บด้วยพริกป่น มารับประทาน กันแล้วละค่ะ
ใครที่ไม่ทานรสเผ็ดต้องลองทานบ้างนะค่ะ อ่านแล้วน่าจะป้องกันได้
ต้องลองทานรสแซบกันบ้างนะคะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น